Percorsi formativi multi-sessione per titolari, responsabili e staff del settore horeca. Ogni corso parte dai tuoi dati reali — non da esempi di fantasia.
Ogni percorso è strutturato in più sessioni e si adatta alla realtà specifica del tuo locale. Non esistono corsi uguali per tutti.
Il percorso fondamentale. Impari a calcolare il food cost reale di ogni piatto, costruire le schede ricetta e monitorare gli scarti. Dalla teoria alla pratica con i tuoi prodotti e i tuoi fornitori.
Trasforma il menu da lista di piatti a strumento di vendita. Impari a classificare ogni piatto per redditività e popolarità, ottimizzare i prezzi e costruire una carta che lavora per te.
Controllo degli acquisti, gestione delle scorte e relazione con i fornitori. Impari a ridurre gli sprechi, ottimizzare gli ordini e avere sempre la situazione del magazzino sotto controllo.
Il percorso completo per chi gestisce un'attività food & beverage e vuole avere il controllo totale: dalla struttura dei costi ai KPI, dalla pianificazione del menu alla gestione del personale.
Percorsi multi-sessione strutturati in base alle esigenze del gruppo. In presenza in Sardegna o da remoto.
Dal 2008 erogo formazione per enti, associazioni e consorzi. I corsi istituzionali seguono lo stesso approccio pratico dei percorsi individuali — con contenuti adattati al contesto specifico.
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